他生长在“佛跳墙”世家，还未出生已经与“佛跳墙”紧密联系在一起，也注定它是他今生可为之奋斗一辈子的事业；他就是国际中餐大师、非遗佛跳墙传承人一一郭克赐。他1960年生于福州，从事烹饪技艺40余年，曾任福州西湖大酒店闽菜总厨、侨联大厦厨师长、海山宾馆餐饮部经理，从小就跟祖父郭则贤，学习烹任技艺。（郭则贤），又称郭和尚，是福州“聚春园”著名的闽菜“佛跳墙”继承煨制人。佛跳墙是国宴上的一道名菜，接待过西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。其祖父培养了全国最佳厨师强木根、强曲曲。同时也培养了林水俤、张老马、郑雪英等闽菜大师，为闽菜争得了荣誉。

郭克赐的佛跳墙烹饪绝活师承其祖父闽菜宗师郭则贤。其祖父辉煌历程、精湛厨艺，及徒弟们的成就让郭克赐坚定执著地潜下心来。

他通过几十年的拼搏探索，数十载的人生历练，熬过了悠悠的岁月，熬成了精湛的厨艺，让“佛跳墙”独领风骚，香飘世界。我们相信，这位勇于创新、敢于锐意改革的餐饮界弄湖儿，必将以战略发展的眼光和充满活力的创新精神，为中国的烹饪事业做出自己的担当、贡献新的力量。

郭克赐大师现任：

福州郭氏餐饮文化有限公司董事;佛跳墙闽菜文化研究中心主任;世界中餐业联合会常务理事长;中国烹饪协会名厨专业委员会 副主席;爱斯克菲国际烹饪艺术大师;美国福建烹饪协会会长;美国中餐联盟闽菜委员会主任福建省文史馆馆员;佛跳墙博物馆馆长;江苏省餐饮行业协会海外名誉会长福建闽菜推广大使;福州黎明职业技术学院窨座教授;世界中餐评委/国家级评委;国际中餐大师/闽菜大师;江苏省餐饮行业协会海外名誉会长《闽菜菜品体系》专家组成员多次荣获全球中餐业杰出人物;2018年餐饮功勋人物;闽菜创新研发奖;中国饮食文化传播奖;华夏匠心人物;烽火杯-2023优秀餐饮企业家;2023年度非遗领军人物奖荣誉称号;2023年中国烹饪大师名人堂“突出贡献”奖;2024年授予中国烹饪大师名人堂导师;2025年中华节气菜高级顾问;福州名宴（侯官古宴）创办人;福州市餐饮烹饪行业协会闽菜传承技艺顾问;中国烹饪协会-走进文儒九号高级研修班授课专家;浙江省侨智库专家;中华传统文化创新发展论坛常务副主席;’福建省餐饮烹饪行业协会第六届理事会顾问，尼日利亚联邦共和国驻华大使馆文化顾问。

【责编 李媛】