林汉友

“民以食为天，食以安为先。”这句悬挂在林汉友办公室墙上的座右铭，不仅是他投身食品行业30年的初心，也是他带领企业持续创新、践行社会责任的真实写照。从福建仙游走出的他，一路北上，将一碗普通的面条，做成了承载健康理念与温暖关怀的事业。如今，他携团队研发的人参面、枸杞面、夏枯草面、蒲公英面、当归面等五味养生面，再次迈入健康食品新赛道，继续为千家万户提供健康、美味的食品。

从手工小作坊到现代化食品企业，从坚持“健康本味”到探索“药食同源”，林汉友用一碗面，书写了一位民营企业家的坚守、创新与担当。

初心如磐：一碗“良心面”开启创业路

1994年的夏天，北京门头沟一处宁静的小山村，林汉友的手工面条小作坊正式开张。彼时刚满20岁的他，带着福建人与生俱来的拼搏精神，尝试过多种工作，却始终在寻找一份可以长久扎根的事业。直到一位朋友提醒他，“北方人爱吃面，炸酱面更是北京家家户户夏季常备。”他敏锐地意识到，面条或许正是他一直寻找的方向。

“创业初期，我发现市场上不少面条之所以筋道爽滑，是因为使用了食品添加剂。”林汉友回忆道。2007年，一场食品安全事件引发社会广泛关注，也深深触动了他。“如果我为了改善口感、降低成本也去添加这些，怎么对得起信任我的顾客？”从那时起，坚守食品安全底线成为他不可动摇的准则。

2010年6月1日，国家《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施。林汉友第一时间找到当时的合作伙伴田老师餐饮负责人，坚定地表达了全面取消添加剂的决心。尽管算下来，使用鸡蛋和优质面粉的成本比使用添加剂高出30倍，他依然义无反顾。“要做，就做‘良心面’。”他说。

为了找到鸡蛋、面粉与水的最佳配比，他和团队反复试验，不断调整工艺。“细面要多加蛋，刀削面要少加，否则口感就不对。”他带领工人一次次煮面、品尝，甚至每隔5分钟记录面条口感变化，反复测试耐煮性。那段时间，他每天都要品尝十几碗面，一度“看到面条就发怵”，但一想到能让消费者吃上安心面，他又咬牙坚持下去。

经过不懈努力，严选食材的鸡蛋面终于研发成功。然而新问题接踵而至——采用天然原料的面条保质期极短，常温下8小时就会变质，高温天气下不到4小时就会发臭。为了锁住新鲜，林汉友投入资金引入冷冻技术，将保质期延长至3个月。“当时不少同行说我傻，放着低成本的方式不用，偏要折腾。”他笑着回忆，“但正是这份‘傻劲’，让我们赢得了市场的信任。”渐渐地，田老师红烧肉、老家肉饼等知名餐饮品牌纷纷与他建立合作。

创新不止：以科学态度探索“药食同源”新可能

随着国民健康意识不断提升，林汉友注意到，消费者对食品的需求已从“安全”向“营养”“健康”延伸。“现代人吃饭不仅要放心，还要吃得健康。面食作为传统主食，如果能融入健康理念，或许能为大家的餐桌带来更多选择。”2023年7月，他正式启动“食药同源健康面”研发项目。

要做健康面，首先要懂食材。林汉友拜访了多位中医药专家，包括北京八大处中医院的老中医、石景山眼科医院中医堂医师，以及中国中医科学院研究生院杨力教授等。杨力教授在了解他多年来坚持做健康面的理念后深受触动，不仅为他讲解各类食材特性，还主动走进车间，结合生产线流程，对五味面的原料配比提出科学建议，为产品研发提供了重要支持。

“专家们告诉我，食材虽好，也需讲究科学搭配。比如人参并非人人适宜，黄芪也有其适用人群，枸杞虽好却非万能。”这些知识，林汉友都一一记录，反复琢磨。

为了选到优质原料，他亲自带队奔赴各地。在长白山，他冒着零下十几度的严寒走进林区，挑选生长15年以上的树下参；在宁夏，他凌晨起身跟随农户采摘枸杞，只为选出颗粒饱满、品质优良的果实。

研发过程中，林汉友始终坚持“科学配比、安全第一”。按照每人每日食用140克面条的标准，他与团队结合专家建议，反复测算各类食材的添加比例，确保产品既符合健康理念，又保持良好口感。此外，他还将试制产品送往第三方机构检测，各项指标合格后才启动小批量试产。

如今，人参面、枸杞面、夏枯草面、蒲公英面、当归面等五味面已陆续推出。林汉友强调，这些产品均以“药食同源”食材为原料，严格遵循普通食品管理要求，不宣称任何保健功能，旨在为消费者提供多一种健康主食选择。

在一次盲测中，他的五味面与多家企业的产品同台竞技。评委们在不知品牌的情况下品尝后，纷纷对这几款面的天然香气与爽滑口感表示赞赏。“你们的面不仅有自然的清香，还保持了面条的筋道，吃着很舒服。”一位评委的评价，让林汉友更加坚定了走健康食品之路的决心。

工厂驻地领导视察面条生产车间

中国中医科学院研究生院杨力教授（左三）参观面条生产车间时与工作人员合影

中国中医科学院研究生院杨力教授（右）为林汉友书写药食同源配方

责任担当：公益暖心，全链控品守安全

“做企业不能只看利润，更要回馈社会。”这是林汉友常说的话。自2016年起，他坚持为工厂所在地——北京门头沟王平镇西石古岩村75岁以上老人每月免费赠送两斤面条，9年从未间断。“村里很多老人子女不在身边，送面虽是小举动，却能传递一份温暖。”他说。每月送面时，老人们总会拉着他聊家常，有的还硬塞给他自家种的蔬菜，这份朴实的情谊让他倍感珍惜。

2020年，新冠疫情突如其来，企业遭遇重创。6、7月份订单几乎归零，工厂一度停产。尽管内心焦虑，林汉友却没有裁减一名员工，还自掏腰包发放基本工资。“员工跟了我这么多年，困难时期我不能丢下他们。”凭着这份担当，企业最终渡过难关，并在年底实现微利。2021年至2022年，业绩逐步回升，年净利润稳定在10万元以上。

在发展企业的同时，林汉友也积极投身乡村振兴。他曾计划在河北蔚县发展产业，后因规划调整，将工厂迁至河北定兴县。为从源头把控品质，他收购了一家面粉加工厂，并走访周边村庄的小麦种植户，签订收购协议，建立起“小麦种植—面粉加工—面条生产”全链条体系。“只有把源头掌握在自己手里，才能确保每一根面条都符合国家食品安全标准。”他表示。

如今，他创立的吉嘉品（河北）食品科技有限公司不仅为当地村民提供了就业岗位，还与周边农户签订小麦种植合作协议，指导他们按绿色标准种植，既保障了原料品质，也助力农户增收。

其实，林汉友的公益之路早就开始了。2008年四川汶川地震时，他连夜组织工人生产5000斤面条准备支援灾区，虽因交通中断未能送达，但那份爱心始终未变。2020年疫情期间，他主动提出捐赠面粉，并申请前往湖北担任志愿者。“虽然没能成行，但只要国家有需要，我随时愿意尽一份力。”他说。

每个月为村里老人免费赠送2斤面条

逐梦前行：让健康好面走进千家万户

从1994年的小作坊，到如今拥有北京京仙汉友食品有限公司与吉嘉品（河北）食品科技有限公司两家主体的综合性面条企业，林汉友的事业稳步发展。但他并未满足，仍不断规划未来。“目前我们的产品主要供应餐饮企业，下一步将拓展零售市场，让普通消费者在家也能方便地吃到健康面。”

为提升产品认知度，他尝试线上线下结合推广。在抖音、微信等平台分享研发故事与食用方式，传播健康饮食理念；线下举办试吃活动，让消费者直观感受产品口感。“很多人试吃后成了回头客，还会推荐给亲友。”林汉友认为，口碑传播虽慢，却是最扎实的路。

面对未来，他充满信心。“‘健康中国’战略为食品行业带来新机遇。我们将继续深耕‘药食同源’领域，研发更多适合不同人群的面食产品。”他还计划与专业机构合作，根据不同人群的饮食需求，开发更多元、更贴近现代人健康理念的面条产品，让这一传统主食焕发新生。

30年专注一碗面，林汉友用坚守诠释“食以安为先”的初心；五味面的推出，是他对“健康饮食”理念的实践探索。这位朴实的企业家，正用一碗碗充满诚意与责任感的面条，书写着平凡事业中的不平凡篇章。正如他所说：“只要大家吃得放心、吃得开心，我就会一直做下去，直到做不动为止。”

30载深耕面条产业，林汉友用坚守诠释了“民以食为天，食以安为先”的内涵

【责编 李媛】