明中都凤阳非遗文创设计师、蚌埠名厨协会副会长孙锦红

孙锦红，1975年生于安徽凤阳，她是名门之后，自幼在家庭熏陶下接受中华传统美德教育，《道德经》中“甘其食，美其服，安其居”的理念在她心中播下传统文化的种子。

1993年，孙锦红毕业于安徽省职业技术学院，系统的专业学习为她在传统文化与艺术设计领域奠定坚实理论基础，也让她对非遗文化与传统技艺产生了浓厚兴趣。1996—1997年，她获安徽省政府外派培养机会，在深圳某台商独资企业从事黄金首饰设计与制作，期间深入研究皇家服饰、凤冠等历史元素，为日后投身非遗文创事业埋下伏笔；面对出国深造机会，因对家庭的责任与故土的眷恋，她选择留在国内深耕。2001年，孙锦红入职东莞宝吉公司宝丽顺分公司任行政助理，深耕塑胶产品与注塑机工艺研究，积累了丰富的工业领域知识。2005—2008年，她潜心研习西方饮食文化与宗教文化，不断拓宽视野、吸纳多元养分，为日后发展民俗特色餐饮奠定了基础。

孙锦红获评非遗双创人才

2014—2016年，孙锦红在餐饮与美食服务领域崭露头角，荣获世界中餐业联合会“烽火杯”中国服务之星荣誉称号；2014—2022年，孙锦红连续7年担任浙江省义乌市政协两会接待专员，获评开元集团“开元关怀大使”。厨艺领域，她2015年在全国“阿具杯”冷菜大赛中斩获金奖，得到评委与相关领导的高度认可；2015—2017年，连续3年摘得安徽蚌埠市名厨大赛金奖，被任命为蚌埠市名厨协会常务理事、副会长，获“星厨掌勺人”称号；2018年，孙锦红在合肥市港龙杯酒店餐饮业国际博览会中摘得特金奖，同时获评安徽省人力资源和社会保障专项全能技师，并获北京清华大学师资团队颁发的“资源管理师讲师”认证；同年走进清华讲堂分享非遗文创与膳食营养经验。孙锦红同时兼任蚌埠市培训机构考试基地资源管理师讲师，推动行业知识普及与人才培养。

2019年，孙锦红开启非遗文创与传统饮食文化研究融合发展的新篇章。她积极投身明中都凤阳非遗文创事业，创新性提出“学术筑基、设计赋能、产业续脉”三维活化方法论，将凤阳砖雕元素融入现代饰品设计，对凤阳油茶等传统养生美食进行改良提升，推动非遗技艺与现代生活相结合。在参与明中都凤阳非遗文创品牌设计过程中，她深入挖掘徽商文化与“骆驼精神”内涵，结合史料与文物梳理人文脉络，以图文形式展现不同时期的文化风貌，让传统文化载体更贴近当代受众。

孙锦红荣获“2025年度科技创新品牌人物”

在非遗美食文化研究领域，孙锦红专注凤阳油茶研发，在传统配方基础上优化食材搭配，让这一地方特色美食更好地适应现代消费需求。2023年，她受邀参加中国科学家论坛，展示非遗文创设计成果与非遗美食研究内容，得到各界广泛好评，获评“最美管理者·杰出工匠”荣誉。2024年，她出席世纪大采风年度盛典，获中华非遗传承人称号并接受电视台专访；同年在“秦韵杯全国书画艺术大赛”中获最具潜力奖，并再次荣获“最美管理者·杰出工匠” 称号。2025年，她荣获“非遗杰出人物代表奖”，受聘为中央新影中学生频道时代强国栏目组艺术鉴赏首席专家和文创时代栏目组特聘委员会委员，获评全国第一批非遗双创人才。2026年1月，受邀参加中央新影中学生频道时代强国栏目组时代影响力人物专题报道。

目前，孙锦红担任世界中餐业联合会“中国名厨星光大道”副主席兼凤阳分会会长、《图说77万年中国饮食发展史》副主编、中华凤阳非遗美食（凤阳油茶）出品总监，同时运营凤阳县御膳麻油全国总代理业务。作为明中都凤阳非遗文创设计师、文史研究者，她长期致力于非遗项目的活化利用，发起“百菜百典”工程，倡导创新菜品追溯古籍典故，守护饮食文化根脉；并深入基层村寨，参与凤阳凤画、凤阳花鼓等非遗项目的传承推广，不断提升凤阳非遗的社会影响力。

孙锦红始终以“在平凡的岗位上，兢兢业业，熠熠生辉”为信条，以迎客松坚韧不拔的精神自勉，坚守初心，深耕非遗活化、传统养生膳食研发与文化传承事业，用实际行动弘扬中华优秀传统文化，传递时代正能量。

【责编 李媛】