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企业旗舰|山西杏花村汾酒集团:开启全要素高质量发展新征程

《中华英才》半月刊 2025-06-18 09:33

站在新的历史起点上,山西杏花村汾酒集团(以下简称为汾酒集团)已顺利开启第二阶段全要素高质量发展的新征程。面对未来,汾酒集团能否在产品结构化、规模化上再上新台阶,答案已在这些熠熠生辉的发展关键词中清晰呈现。凭借着坚定的复兴决心、深厚的文化底蕴、广阔的国际化视野以及多元化的创新探索,汾酒集团必将在白酒行业的赛道上继续披荆斩棘,创造更加辉煌的业绩,为中国白酒行业的发展贡献更多的智慧和力量。



 1915年,汾酒在巴拿马万国博览会上荣膺甲等大奖章,成为唯一获此殊荣的中国白酒品牌,首次惊艳世界


今天的汾酒集团正以昂扬之姿,迎来近几年来发展势能最为强劲的黄金时期。在白酒市场竞争热火朝天、喧嚣鼎沸的当下,汾酒宛如一朵盛开的幽兰,于繁华酒市中暗香浮动,绽放着清新脱俗的别样魅力。


据相关数据显示,2024年,汾酒集团在山西市场销售额达135亿,同比增长11.72%。与此同时,省外市场收获稳步增长,销售额223.74亿,同比增长13.81%,省外销售占比达62.37%。汾酒集团营收成绩斐然,成功跻身中国白酒上市公司前三强,与行业巨头茅台、五粮液并肩而立,共同构筑起酱香、浓香、清香“三足鼎立”的白酒市场新格局。这一里程碑式的成就,不仅彰显了汾酒集团在白酒行业的深厚底蕴与强大实力,更标志着汾酒复兴第一阶段战略目标的顺利达成,第二阶段全要素高质量发展阶段已经开启。


回首2024年这一路征程,汾酒集团的发展历程犹如一幅绚丽多彩的画卷,诸多关键词勾勒出其蓬勃发展的生动轨迹。“复兴”这一关键词如同一座熠熠生辉的灯塔,照亮了汾酒集团前行的道路。它不仅彰显了汾酒在战略推进过程中的坚定决心,更见证了汾酒在市场拓展、品牌建设等方面取得的丰硕成果。从传统市场的深耕细作到新兴市场的开拓进取,汾酒集团正以“复兴”之名,重塑行业格局,书写属于自己的辉煌篇章。


1949年,汾酒、竹叶青酒成为第一届中国人民政治协商会议和开国大典国宴用酒


复兴 重塑格局明方向


在中国白酒行业深度调整的背景下,汾酒集团以“全要素、高质量、又好又快扎根中国酒业第一方阵”为目标,正开启复兴战略的第二阶段征程。2024年12月2日召开的全球经销商大会,标志着这家承载6000年酿造文明的企业,在完成第一阶段营收目标后,正式迈入以系统性重构为核心的复兴新周期。通过“123”复兴总纲领的战略布局,汾酒集团正以文化传承为根基、以品质创新为引擎、以生态重构为路径,在品牌、市场、产品三维空间展开立体化变革。


在战略顶层设计层面,汾酒集团党委书记、董事长袁清茂提出的“稳健压倒一切”核心政策,深刻把握了其发展规律。这种稳健并非保守,而是建立在“一条政策、两个统筹、三个重点、五个要求”的精密体系之上:通过统筹省内控量升级与省外扩容升级的市场线布局,汾酒集团在稳保山西省市场占有率的同时,实现省外市场营收增速持续超越大本营市场;产品线统筹则依托“弹性营销模式”,构建起玻汾、老白汾、青花三大系列的“四轮驱动”格局,其中青花系列2023年销售额突破150亿元,新推出的“青花汾酒26·复兴”更填补了500~800元价格带空白,形成从次高端到超高端的产品矩阵。这种战略定力与市场敏锐的结合,使得汾酒集团为第二阶段发展奠定坚实基础。


产品创新体系的重构成为驱动增长的核心动能。汾酒在保持传统酿造工艺精髓的基础上,通过“伏曲冬酿”工艺升级和“2030品质工程”的推进,将科技赋能与传统技艺深度融合。头锅原浆汾酒以66度腰部精华的上乘品质,开创了收藏型白酒新品类,其“端午制曲、重阳蒸馏”的古法流程与数字化质量管控的结合,既延续了“清蒸二次清”的工艺精髓,又实现了标准化生产。在消费体验层面,汾酒集团打造“时空品鉴厅”等创新场景,让消费者通过对比品鉴不同年份原浆,直观感受时间赋予酒体的变化。这种“可品鉴的文化”理念,将抽象的历史底蕴转化为具象的味觉记忆,使得青花系列在2024年实现稳健增速。


市场生态的重塑体现在全国化与国际化双轮驱动。全国化2.0战略突破传统渠道布局,通过“厂商共同体”模式深化渠道改革,在14个核心城市构建起品鉴体验中心矩阵,2024年全年开展700余场全球文化推广活动。这种深度互动培育出以“汾酒雅集”为代表的文化社群,使得品牌焕新战略在特定消费群体中取得突破,产品美誉度持续提升。


国际化战略以文化交流为纽带,通过参与国际展会推动文化传播,在海外市场树立“中国清香”的品类认知。值得关注的是,汾酒在保持省内省外4:6市场结构的同时,战略性控制玻汾系列增速,重点发展百元价位的老白汾酒,这种“控量增值”策略既维护了价格体系稳定,又为高端产品释放了市场空间。


在厂商关系重构方面,汾酒集团创新推出的“汾享礼遇”渠道协作模式,打破传统厂商博弈格局。通过数据管理部和合规部的设立,实现渠道数据的实时可视化,构建起包含千余家优秀经销商的共赢生态。汾酒集团更将人才培养纳入战略体系,通过“新型学徒制”与清华大学等高校合作,年培育技术骨干超500人,为传统工艺传承储备专业人才。


站在2025年的新起点,汾酒集团通过“八大纲领”的系统推进——从品质工程的极致追求到文化智库的深度构建,从智慧酿造产业链升级到民生改善的价值回归——这家百年名企正在书写传统产业现代化转型的生动范本。

 

 

汾酒集团在坚守传统工艺的同时,不断推陈出新


文化 铸魂固本开新局


汾酒集团的全新发展阶段,既依托于业绩的稳步攀升,更植根于千年文化基因的活态传承与品牌价值的深度锻造。当酒业消费迈入以文化体验为核心驱动力的3.0时代,汾酒集团正在通过文化传承与品牌创新的双轮驱动,构建起新时代的“品牌护城河”。


2024年的春天,汾酒集团以连续举办九届的封藏大典为舞台,再次向世人展示了活态文化传承与现代品牌建设的精妙融合,印证着“文化是品牌的根基,是连接消费者情感的纽带”这一发展真谛。


作为中国酒业最具影响力的文化盛典之一,汾酒封藏大典历经九载春秋已沉淀为行业标杆。这项发起于2016年的文化工程,从最初的传统仪式复原,逐步演变为集文化展演、产品创新、产业联动于一体的综合性文化IP。


2024年的盛典在山西太原主会场与襄汾分会场的空间联动中,通过数字技术实现了跨越时空的文化对话。在庄重的祭酒仪式上,“敬天、爱人、传承”的文化内核被具象化为天地人的三维叙事:“敬天”环节以北斗七星的方位布置祭坛,将传统农耕文明对自然的敬畏融入现代生态酿造理念;“爱人”篇章通过复原明清晋商“以酒会友”的待客之道,展现汾酒文化中的人文温度;“传承”单元则创新性地引入“师徒三代同封”的仪式,让非遗技艺的活态传承有了可视化表达。这种对文化符号的创造性转化,使得历史悠久的酿酒智慧在数字时代焕发出新的生命力。


与往届相比,2024年封藏大典最引人注目的创新在于文化表达的立体化构建。新发布的“汾酒1924”纪念酒,瓶身设计采用晋商票号的雕版元素,将晋商诚信文化与汾酒酿造理念深度融合。在太原分会场的杏花村遗址数字展馆中,观众可通过VR技术亲历仰韶文化时期的酿酒场景,见证高粱从田间到车间的6000年进化史。襄汾分会场则开辟了“非遗工坊”体验区,游客不仅能观摩“清蒸二次清”的古法酿造,还能参与定制属于自己的酒坛封泥印章。这种沉浸式文化体验的打造,成功将封藏大典从行业盛会转型为全民参与的文化嘉年华。数据显示,活动期间全网传播量创下历届新高。


文化能量的释放需要多维度的载体支撑。在封藏大典期间同步启动的“全国诗词名家汾酒采风”活动,成为连接文学艺术与酿酒技艺的跨界桥梁。著名诗人舒婷等多位文学大家在杏花村酒坊的实地探访中,从蒸粮的氤氲雾气里捕捉诗意,在发酵的地缸阵列间寻找灵感。这场文化行走的成果不仅体现在《杏花村词话》的出版,更催生出“酒器即礼器”的文化发现——考古专家在座谈会上披露的最新研究成果显示,杏花村遗址出土的陶制酒器与《周礼》记载的“六尊”形制高度吻合,这为“中国酒礼起源于汾河流域”的学术观点提供了新的视角。这种文化深挖与艺术创作的共振,使汾酒的文化叙事既保持着学术严谨性,又充满着艺术感染力。


品牌价值的跃升往往与文化势能的积累同频共振。在2024年《中国500最具价值品牌》榜单中,汾酒集团以963.38亿元的品牌价值稳居酒类品牌前列,数据的背后是文化赋能的乘法效应。


在第三届中国酒业活态文化大会上,汾酒集团创造性地提出“可品鉴的文化”理念,将抽象的文化概念转化为具体的消费体验。在汾酒博物馆新设的“时空品鉴厅”里,参观者可以对比品饮不同窖龄的原浆酒,通过味觉感知时间赋予酒液的变化。这种“文化可感知化”的实践,使得品牌价值增长不再局限于财务报表,而是沉淀为消费者心智中的文化认同。正如汾酒集团董事长袁清茂所言:“我们要做的是让每一滴酒都流淌着文化基因,让每个产品都成为讲好中国故事的文化载体。”


在消费升级的宏观背景下,汾酒集团的文化战略显现出前瞻性布局。由其投资建设的汾酒文化产业园,将分散的遗址、作坊、博物馆串联成完整的文化景观带,其中运用全息投影技术复原的明清酿酒街市,再现了“得造花香”牌坊下车马喧阗的历史场景。


更引人关注的是“活态文化数据库”的建立,通过对百余位酿酒匠人口述史的数字化采集,构建起涵盖技艺流程、行业隐语、匠人精神的非物质文化遗产保护体系。这些文化基建的投入,不仅为品牌发展储备了丰厚的历史资源,更在元宇宙技术应用层面抢占先机——虚拟酿酒大师AI助手的上线,让消费者能够以游戏化方式体验制曲、发酵的工艺奥秘。


站在行业变革的潮头回望,汾酒集团的文化复兴之路蕴含着传统企业转型升级的深刻启示。当“汾酒1924”纪念酒的陶坛被缓缓注入老窖池的原浆,当采风诗人笔下的“杏花春雨”化作消费者手中的文化手册,当人们在数字博物馆里为传统技艺点赞时,我们看到的不仅是一个民族品牌的崛起,更是一种文明传承范式的新生。


造星 全维布局破酒疆


在汾酒集团的品牌战略中,“造星”是一个关键布局。


在中国白酒行业深度调整的背景下,汾酒集团以“四大百亿大单品”战略为核心引擎,通过全价格带产品矩阵的立体化布局,正在重塑清香品类的市场格局。这一战略不仅是企业冲击“酒业第一方阵”的关键抓手,更是中国白酒从单一香型主导转向多元竞合的时代缩影。


汾酒集团负责人曾在投资者交流会上透露:“在未来2~3年间,集团将有望形成4个百亿大单品:玻汾(全称为玻璃瓶汾酒)、青花20、老白汾、青花30。” 此前,青花20已在2023年突破百亿,成为其首个百亿级大单品,而玻汾、老白汾、青花30三个产品将成为汾酒集团接下来的布局重点。


作为首个突破百亿门槛的超级单品,青花20自2023年实现百亿元营收后,持续巩固其在次高端价格带的稳固地位。通过“清雅纯净”的口感特性与“活态文化”IP的结合,该产品在江苏、广东等经济强省有较高的市场占有率,其“陶瓷艺术+数字藏品”的创新形态更成功填补高端价格带的空白。数据显示,青花20在2024年前三季度增速保持平稳,成为汾酒对抗浓香、酱香竞品的战略支点。


玻汾则以“光瓶酒王者”姿态稳居50元大众价格带,凭借纯粮固态发酵的工艺优势和“清蒸二次清”的工艺精髓,构建起覆盖全国的超2亿瓶年销量体系。2024年通过“北方控量、南方增量”的渠道策略调整,长江以南市场配额占比大幅增长,配合“家庭调酒”场景营销,成功触达特定消费人群。在山西、山东等传统市场保持增速的同时,玻汾在江浙沪皖市场的渗透率也在增长,全年营收突破近百亿元。其“高周转、高利润”的渠道模型更成为行业标杆。


老白汾作为腰部崛起的核心力量,通过“产品焕新+场景深耕”实现结构性突破。2024年推出的老白汾10升级版,导入五码合一数字化系统和NFC芯片防伪技术,瓶身设计融合晋商票号元素,终端开票价每瓶提升5元。


在“老友相聚”情感营销的驱动下,该系列在河南、山东等环山西市场的宴席场景覆盖率提升翻倍,配合200人专业化团队实施的“1+1+N”市场聚焦策略,通过精准定位市场、优化资源配置以及实施差异化的市场发展和经销商分级策略,实现了因地制宜、因时制宜的营销策略制定。这一策略不仅有效提升了老白汾品牌在省外市场的竞争力,也为汾酒未来的增长奠定了坚实的基础,有望成为汾酒未来重要的增长极。据专家预测,老白汾+巴拿马系列2025年营收将突破百亿,成为继青花20之后第二个完成百亿冲刺的腰部产品。


相对薄弱的青花30则通过“双轨并行”策略寻求高端突围。一方面推出青花30·复兴版强化千元价格带占位,以“10年陶缸陈储”工艺对标茅台1935;另一方面开发“青花30+生肖酒”礼盒组合作为战略延伸方向切入收藏市场。汾酒集团为其单独设立事业部,资源显著倾斜,核心终端专属服务团队覆盖率大幅提升。尽管当前面临价格倒挂压力,但通过数字化酿造工艺升级和“活态文化数据库”建设,2025年营收规模将会有所突破。


为支撑四大单品的协同发展,汾酒集团构建了立体化战略支撑体系。组织架构方面,设立青花汾酒事业部和巴拿马项目组,并在全国范围内选出10个直属管理区域,通过划小管理单元、实现组织下沉,建立更加高效的区域管理组织,进而打造成省外标杆市场;渠道生态方面,通过“汾享礼遇”数字化工具实现利润可视化分配,4553家经销商中大部分布局在长三角、珠三角等增量市场;文化赋能层面,投资建设的杏花村遗址数字展馆,利用VR技术复原仰韶文化酿酒场景,使消费者可直观体验“清蒸二次清”工艺精髓,这种“可品鉴的文化”理念将抽象历史转化为具象消费体验。


市场拓展成果已在财务数据中显现:产品结构呈现“高端拉升品牌、腰部扩大规模、大众夯实基础”的良性循环,中高价酒类占比74%的同时,大众价位产品仍保持26.87%增速。袁清茂表示,汾酒集团将在4个百亿单品策略基础上实行“弹性营销模式”,推动汾酒在“酱、浓、清”三香鼎立格局中占据更有利位置。


这种全价格带覆盖的战略布局,既规避了单一品类风险,又实现了香型教育的系统性渗透。从玻汾的消费启蒙到青花30的价值引领,汾酒集团正在构建跨越代际的清香认知体系。当老白汾在宴席市场复刻“山西现象”,青花30在收藏领域比肩茅台时,这不仅是一场产品矩阵的“造星运动”,更是中国白酒从规模竞争转向价值竞争的时代注脚。


 

汾酒海外首座文化中心开馆


国际化 扬帆出海润五洲


汾酒集团的国际化步伐不仅是企业自身发展的战略选择,更是中国白酒文化走向世界的重要实践。截至2025年,汾酒集团已构建起覆盖全球60多个国家和地区的销售网络,发展了80余家海外经销商、180多家免税店和中国离境免税店,其全球化布局的深度与广度在白酒行业中居于前列。这一成就的背后,是汾酒集团在战略规划、文化输出、品质标准、市场开拓等多维度的系统性推进。


从历史脉络看,汾酒集团的国际化基因可追溯至1915年巴拿马万国博览会上的甲等大奖章,这一荣誉为汾酒奠定了国际声誉的基础。此后,汾酒集团通过成立中国白酒行业首家进出口自营企业(1992年)、参与国际展会(如中国进博会、哈佛中国论坛)、举办海外品鉴会(如英国哈罗德百货的“青花30品鉴会”)等方式持续扩大影响力。


近年来,汾酒集团更以“三步走”战略深化国际化进程:首先通过本土国际化建立与国际接轨的标准体系,例如发布严于国际标准的《青花汾酒企业标准》;其次以试点国际化探索多元路径,如在“一带一路”沿线国家举办700余场推广活动,填补11个国家的市场空白;最终,汾酒集团迈向极致酿造国际化,将中国白酒的工艺精髓转化为全球竞争力,如与丹麦爱顿博格合作推出酒心巧克力、与格鲁吉亚联名推出“中格联名酒”等。


文化输出是汾酒集团国际化的核心驱动力。汾酒集团将6000年酿造史、1500年名酒史融入品牌叙事,通过《大使的美食会客厅》栏目探访多国驻华大使馆,以直播形式实现“海内外文化联动”。同时,汾酒集团创新性地将传统工艺与现代消费场景结合,例如在加拿大举办鸡尾酒会活动,将汾酒融入西方主流饮酒文化;在日本市场借鉴清酒推广经验,针对特定消费人群开发低度化产品。这种“文化+场景”的双重渗透,使汾酒在海外消费者中建立起“东方饮用哲学”的品牌认知。


品质标准的国际化接轨为汾酒扫清了技术壁垒。2015年,汾酒集团在北京举行了一场“汾酒执行与国际标准接轨的食品安全内控标准新闻发布会”。本次发布会被媒体报道为“严于国际标准的白酒标准”和“史上最严白酒内控标准”的诞生,这也成为打开欧美市场的“通行证”。


在酿造工艺上,汾酒集团坚持“清蒸二次清”“固态地缸分离发酵”等传统技艺。同时,成立“山西省生态酿造技术创新中心”,通过科研创新解析酿造生态、优化原粮基地绿色认证百余万亩,构建全产业链绿色体系。这种“传统工艺+现代科技”的模式,既保留了清香型白酒的独特风味,又满足了国际市场的品质要求。


市场拓展策略的灵活性则体现在差异化布局。针对东欧偏好低度烈酒、西欧青睐红酒、日韩流行低度酒的区域特征,汾酒集团采取“一国一策”:在德国科隆开设首家海外体验店,通过沉浸式场景培育消费者;在俄罗斯高端餐厅举办品鉴会,锁定精英消费群体;在东南亚依托华人社群建立销售网络,逐步向外籍人群渗透。此外,汾酒集团深度参与“双循环”新发展格局,2024年国际销售收入同比增长超50%。


面对国际化进程中的挑战,汾酒集团展现出前瞻性布局。针对关税壁垒,汾酒集团通过设立海外体验中心、与本土经销商合作等方式降低成本;针对口感差异,开发43度青花汾酒等适应国际消费习惯的产品;针对标准认证难题,主动参与国际酒类标准制定,推动中国白酒纳入《国际蒸馏酒法典》。可以说,这一系列举措为行业发展提供了可复制的经验。


袁清茂表示,汾酒集团计划在2025年启动国际化1.0版本,加快国际化步伐,努力实现从产品输出到文化输出再到极致酿造输出,推动中国白酒在国际市场的影响力。打造白酒国际化路线“1+4”体系,用战略、文化、场景、试点这四个共同体来确保汾酒国际化路线“走得正”“走得稳”。这包括,一方面继续拓展“杏花村酒家”海外文化中心,另一方面加大国际跨界合作。此外,汾酒集团还将碳达峰行动方案融入全球布局,通过绿色酿造技术提升国际美誉度。


事实上,这种国际化实践的价值已超越企业层面。2024年,汾酒集团营收突破360亿元,其中省外市场占比达62.37%,国际市场的贡献度持续攀升。更重要的是,汾酒集团着力推进的“白酒文化共同体”,正通过“一带一路”沿线国家的180个免税口岸,将“清蒸二次清”的工艺智慧、“借问酒家何处有”的文化意境传递给世界。


正如汾酒集团总工程师韩英所言,国际化不仅是市场扩张,更是“中国酿造”价值体系的全球认同。在这个过程中,汾酒集团既扮演着传统技艺的守护者,又担当着文化对话的创新者,其经验为中国老字号品牌的全球化提供了兼具战略高度与实践深度的范例。


 

凭借自身的独特优势和积极有效的战略举措,汾酒在国际市场上纵横驰骋,开疆拓土


跨界 多元碰撞塑经典


汾酒集团的跨界合作战略以文化为内核,通过多元领域的创新融合,构建起传统与现代交织的品牌叙事体系。这种跨界不仅是产品形态的突破,更是文化价值的再创造,在拓宽市场边界的同时,实现了品牌形象的年轻化转型与全球化传播。


在影视艺术领域,汾酒集团与知名导演贾樟柯合作的怀旧故事短片《我与汾酒》成为现象级案例。该作品以导演个人记忆为线索,将山西人的故乡情结与汾酒6000年酿造史深度融合,通过镜头语言展现“杏花村”地理标志与“牧童遥指”的文化意象,让品牌故事超越商业广告范畴,升华为集体情感共鸣的载体。


这种以个体叙事激活文化基因的手法,使汾酒集团在抖音平台相关话题累计播放量达14.1亿,成功引发消费群体的关注。而在文学艺术层面,汾酒集团不仅与京剧团体推出联名文创产品,将戏曲服饰纹样转化为酒器设计元素,更作为战略合作伙伴深度参与“2024中国文学盛典·骏马奖之夜”,通过支持少数民族文学创作,展现中国文化多元共生的格局。这种跨界联动在加拿大新品发布会上引发关注,当地汉学家评价其为“东方美学的现代表达”。


体育营销作为长期战略,汾酒集团与山西男篮、女篮持续15年的合作已超越商业赞助范畴。通过冠名球队、打造主题球迷活动、开发篮球纪念酒等系列动作,汾酒集团将体育精神与工匠精神深度融合。特别是在CBA联赛国际转播中,球场边的汾酒广告成为海外消费者认知中国白酒的重要窗口,这种“运动场景+文化输出”的模式,助推其产品进入全球60多个国家免税渠道。


更具突破性的是,汾酒集团与五大名窑的跨界合作,聘请哥窑、定窑等非遗传承人担任文化创新中心专家,将瓷器釉色变化与酒体陈化过程进行美学关联,开发出蕴含“清宁致远”“入窑万彩”哲学理念的联名酒器。这种酒瓷融合不仅获得中国收藏家协会认证,更在“一带一路”商协会大会上引发各国使节收藏热潮。


在文化深度跨界的同时,汾酒集团积极探索现代生活场景的渗透路径。与中央广播电视总台合作的《中国书法大会》第二季,创新运用VR/AR技术打造沉浸式体验空间,观众可通过虚拟场景亲历《兰亭集序》的曲水流觞与汾酒酿造的古法工艺。这种“书法笔触+酿酒匠心”的破界融合,使节目开播即登顶同时段收视榜首,带动青花汾酒系列销量上涨。


而在汉藏文化交流盛典中发布的青花汾酒30·西藏文创产品,以藏袍的穿搭特征为灵感,在瓶身右侧精心雕琢出几道起伏的褶皱,精确还原了藏袍穿戴时的自然垂坠感。这种“以器载道”的设计语言,让静态的酒瓶仿佛被赋予了生命的律动——当光线掠过瓶身,那些褶皱投下的阴影犹如高原上的经幡随风摆动,可以说是“民族文化交融的实体注解”。


通过多维度跨界实践,汾酒集团构建起“传统非遗现代表达、地域文化全球传播、产品载体情感共鸣”的创新体系。这种战略不仅使其在2024年实现营收360.11亿元的业绩突破,更重要的是完成了从酒类品牌向文化IP的跃迁。正如袁清茂所言,跨界合作的本质是“以当代语言解构传统价值,用全球视野重构文化符号”。


 

全国主流媒体代表受邀走进汾酒“第一车间”,实地探寻汾酒的品质源头


品质 粮安酒韵共长青


汾酒集团始终将“品质为本”作为企业发展的核心战略,这一理念不仅贯穿于酿造工艺的每一环节,更延伸至原粮培育的源头。2024年9月27日,汾酒集团通过“走进汾酒第一车间”活动,向全国主流媒体展示了其在山西省汾阳市高粱基地的严格品控体系与高标准建设成果,进一步彰显了其对全产业链品质的极致追求。


作为中国清香型白酒的典型代表,汾酒集团对原粮品质的要求近乎苛刻。汾阳市凭借其独特的自然禀赋与历史积淀,成为汾酒原粮布局的关键区域。这里地处北纬37°黄金农业带,土壤肥沃、四季分明、光照充足,为高粱生长提供了得天独厚的条件。更难得的是,当地延续千年的酿酒传统孕育出深厚的农耕智慧,农民对酿酒高粱的种植技艺谙熟于心,这种人文与技术传承成为保障原粮品质的重要基础。


2024年4月3日,汾酒集团与山西汾阳市政府举行共建高标准汾酒原粮种植基地战略合作签约仪式。仪式上,双方共同承诺将协同打造国内领先的酿酒原粮示范基地,重点推广“汾粱30”“状元红”等自主研发的高品质专用高粱品种。这些品种经过多年筛选培育,具有籽大饱满、产量高、稳产性好、酿造品质好、出酒率高等优点,为酿造“清、爽、绵、甜、净”的典型风味奠定了基础。


中国酒业协会理事长宋书玉曾公开表示,“中国酒业在不断提升白酒品质过程中,越来越认识到好酒不仅是酿出来的、存出来的,更是种出来的”。目前,汾酒集团已在全国范围内建成总面积达130万亩的原粮基地,形成覆盖山西、河北、内蒙古等地的规模化种植网络。为实现品质的稳定可控,汾酒原粮基地形成了“土地一备案+五统一”的种植管理模式。


在种植环节,汾酒集团聘请农业专家团队驻点指导,从播种密度、施肥配比到病虫害防治均执行严格规范;在收储阶段,采用智能化分选设备对高粱的千粒重、破损率等十余项指标进行检测,确保每粒入厂原料符合酿造要求。


汾酒集团还分别和中国科学院遗传与发育生物学研究所、国家大麦青稞产业技术体系签署了汾酒原粮和大麦产业技术研发战略合作框架协议。下一步,集团将在种子研发方面持续发力,加大对新品种的选育推广工作。


在保障酿酒品质的同时,汾酒集团将原粮基地建设与乡村振兴战略深度融合。企业通过“公司+基地+农户”的产业化运作,既带动成千上万农户增收,还打造出一份乡村振兴的样本。在汾阳核心产区,订单农业模式让农民提前锁定收益,专业种植合作社提供机械化服务,农技培训课堂培养出大批“新型职业农民”。


更值得一提的是,汾酒集团正推动原粮产业向绿色化、品牌化升级。基地全面实施测土配方施肥,推广生物防治技术,建立土壤墒情监测系统,部分区域已获得有机认证。随着“汾酒粮仓”区域公用品牌的培育,酿酒原粮正从生产原料转变为具有市场价值的特色商品,形成“品质反哺产业,产业赋能乡村”的良性循环。


这场深入原粮产区的实地展示,不仅让外界看到一粒高粱如何经过多道工序蜕变为传世佳酿,更揭示出汾酒品质长青的底层逻辑——以科技赋能传统农业,以匠心守护自然馈赠,以产业链延伸实现多方共赢。


年轻化 千年酒香焕新潮


在2024年秋意渐浓的时节,一场以桂花为媒、汾酒为基的微醺风潮席卷社交网络。彼时,由@汾酒旗舰店抖音账号发布的桂花汾酒自制视频,凭借其清新雅致的画面和简单易学的调制方法,迅速点燃消费群体的关注热潮。


视频中,清香型基酒与天然食材的创意组合,既体现了非遗工艺的传承性,又通过场景化呈现拓展了饮用方式的多样性。这场始于内容共创的传播现象,逐步发展为多平台联动的文化体验热潮,“节气微醺”“金秋雅集”等话题标签的广泛传播,标志着品牌在文化创新战略中实现了从单向传播到双向互动的范式升级。


这背后是企业对消费趋势的精准把握。作为拥有深厚酿造历史的品牌,通过设置文化体验专区,推出融合传统工艺的现代饮品,将饮用场景延伸至休闲社交、艺术沙龙等多元化生活场景。这种创新尝试打破了传统品类认知边界,通过沉浸式交互设计让非遗技艺以更富感染力的方式触达消费群体。数据显示,2024年线上渠道中目标消费群体占比显著提升,核心产品复购率同比增长82%,印证了文化创新战略的有效性。


品牌的创新实践本质是传统技艺与当代审美的有机融合。在保持“伏曲冬酿”等非遗核心工艺的同时,汾酒集团通过跨界合作拓展文化表达维度:与国际品牌联名开发的创意产品,将东方酿造智慧融入现代生活方式;城市文化巡展活动则通过咖啡品鉴、艺术展览等载体,构建起传统与现代的对话空间。这种“传承中创新”的理念在时令特调热潮中集中体现:既延续了秋酿文化的千年传统,又通过数字传播赋予其时代注解,使传统文化成为现代生活的美学符号。


面对行业深度调整期的挑战,企业将文化创新战略提升至新高度。在“稳健发展策略”指引下,体验升级计划与全国市场优化、国际文化传播共同构成三大战略支柱。这套系统化方案涵盖七大创新维度:美学表达创新、产品体验创新、品质感知创新、文化叙事创新、传播形态创新、内容主体创新、渠道融合创新,目标在于建立情感共鸣与价值共识。这种全方位革新使品牌既保持历史底蕴,又建立起与特定群体的深度连接。


从更宏观的产业视角观察,汾酒集团的文化创新实践正在重塑白酒行业的价值逻辑。当多数品牌聚焦产品迭代时,汾酒集团已率先完成从产品创新到文化创新、从渠道建设到用户运营、从短期营销到长期战略的系统升级。


在汾酒集团提出的“四轮驱动”战略中,玻汾系列作为先锋,既夯实大众市场根基,又为高端产品培育潜在客群。这种“金字塔式”产品结构,配合“弹性营销模式”下的精准市场分级,使汾酒集团在保持高端产品文化溢价的同时,通过大众产品实现消费群体的持续扩容。


站在2025年新起点,汾酒集团的文化创新探索已超越单纯的市场层面,升华为引领行业转型升级的战略选择。这种既坚守工艺本质又拥抱时代变化的发展路径,不仅为汾酒集团复兴注入持久动能,更为传统产业创新提供了可资借鉴的实践样板。



 

竞合 复兴路上飘酒香


2024年,汾酒集团在行业深度调整与消费格局重构的背景下,以“酿好酒、储老酒、售美酒”为核心战略,围绕品质提升、文化赋能、市场拓展等多维度全面发力,展现出强劲的发展韧性。这一年,企业不仅深化了与同行业头部品牌的竞合关系,更通过跨界创新、国际化布局与年轻化探索,为清香型白酒的复兴注入新动能。


在行业需求侧与供给侧双重变革的背景下,汾酒集团董事长袁清茂提出的品质坚守理念贯穿全年发展主线。通过重启“汾酒试点”工程,企业系统性梳理大曲微生物群落结构与发酵机理,将传统工艺与现代科技深度融合,构建起覆盖田间到餐桌的“六检一验”质量管理体系。原粮基地规模扩大至130万亩以上,采用“土地一备案+五统一”管理模式,从源头把控高粱、大麦、豌豆等原料品质。2030技改项目持续推进,数字化供应链管理使原酒质量指标持续优化,形成“三基”生产管理体系,实现质量追溯系统全流程覆盖……这些举措为青花汾酒系列突破百亿销售额奠定基础,其中青花20系列通过香型与价格双重优势,在商务场景中逐步替代竞品。


文化价值的深度挖掘成为品牌跃升的关键支点。汾酒集团以“活态文化”为内核,构建起多元文化表达体系:与京剧艺术联名推出文创产品,在“山西高品质生活展馆”中展现品牌历史文化底蕴;全球首发“青花汾酒26·复兴”,既传承伏曲冬酿古法,又融入现代审美,填补次高端产品线空白。


从2023年春节到2024年,汾酒集团与抖音短视频平台跨界联合发起抖音挑战赛引发“汾酒热”和“汾”享热潮,汾酒创新表达升级。


市场拓展呈现全国化与国际化双轮驱动格局。依照本文前述,2024年,汾酒在山西市场销售额同比增长11.72%,本土市场根基坚如磐石;省外市场销售额同比增长13.81%,省外销售占比提升至62.37%。这一数据彰显出汾酒已成功从区域品牌蜕变成为全国性白酒巨头。据行业研报指出,汾酒集团在山西和环山西市场的基本盘稳固,同时省外销售额10亿元级市场不断增加,未来在长三角和珠三角区域有望实现进一步突破,为全国化进程再添强劲动力。


在国际化方面,汾酒集团也取得显著进展。特别是在“一带一路”市场,汾酒集团设立了文化体验中心,通过海外品鉴会等活动获得超3000万次曝光,极大地提升了品牌国际影响力。


继与茅台、洋河等酒企建立合作后,汾酒集团又与郎酒集团展开双向深度交流,围绕品质提升、文化赋能、市场拓展、营销管理等内容进行深入探讨,并达成多项共识。通过资源共享、合作共赢,不仅促进了整个白酒行业的健康发展,也为汾酒集团自身的品牌提升注入了新的活力。


在供应链领域,汾酒集团与供应商共建“数智共赢”平台,碳足迹认证覆盖主线产品,原粮基地绿色认证率达100%,形成产业链减碳示范效应。同时,集团构建金字塔型经销商体系,持续加强经销商优化机制,并以“五码合一”“汾享礼遇”等数字化创新赋能市场营销,实现渠道精细化管理,增强终端动销积极性。


面对行业库存高压与消费疲软挑战,汾酒集团通过精准市场策略实现逆势增长:作为汾酒塔基产品的玻汾,在光瓶酒市场的“霸主地位”坚如磐石。据欧睿国际数据显示,玻汾已连续多年稳居光瓶酒市场销量榜前列,每年超2亿瓶的消费量中,超过50%被特定消费群体购买,成为白酒消费代际迁移的典型样本。玻汾凭借品牌势能、独特的工艺优势与强大的渠道穿透力,不仅重塑了光瓶酒行业格局,更在消费群体中树立了良好口碑。竹叶青酒不与白酒在同一赛道竞争,将凭借独特的健康属性抢占特定消费人群喜欢的泛预调酒市场;杏花村系列将在2025年—2026年进入全国化布局期,在2027年—2030年进入全国化的突破爆发期。正是这种精准的产品定位和差异化的营销策略,使得集团的营收业绩持续增长。


2024年,是汾酒集团复兴纲领第一阶段的收官之年,也是第二阶段的起步之年。在这一年中,集团已全面启动复兴纲领第二阶段,在“战略管理再升级、品牌塑造再创新、发展质量再提升”的升级创新之下,围绕“全国化2.0、年轻化1.0、国际化1.0”三大重点方向,持续引领清香型白酒产业高质量发展,再次实现逆势增长。秉持ESG理念,集团将环境、社会和治理责任融入企业发展战略的每一个环节,优化原粮基地绿色认证百余万亩,发布碳达峰行动方案,构建全产业链绿色体系,积极履行国企责任。


未来,汾酒集团将继续践行复兴纲领,以更加开放的姿态、更加务实的作风,深化与经销商的合作,共同推动汾酒品牌在全球范围内的传播与影响。同时,集团也将积极响应国家号召,深化企业改革,推动高质量发展,为实现中华民族伟大复兴的中国梦贡献汾酒力量。


——原文刊载于《中华英才》半月刊
2025年第11期
【责编 卡咪娜】





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