“不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。”人民日报6月14日要闻版刊发的沙县小吃里的大学问，正是这句古训最生动的当代诠释。从闽中山区的一缕炊烟，到遍布全球81个国家和地区的百亿产业，沙县小吃近30年的发展史，不仅是一部特色产业的壮大史，更是一部关于“定力与创新”的辩证法。

民本之心，在于找准赛道后的“咬定青山不放松”。

《史记》有云：“郡县治，天下无不治。”沙县小吃最核心的“大学问”，在于当地党员干部将“一张蓝图绘到底”的定力内化为了正确的政绩观。很多地方在谋求发展时，常陷入“邯郸学步”的困境，今天追风口，明天换赛道，忘记了脚下的根基。沙县的成功，首先源于20世纪90年代那场务实的大调研。当发现老百姓通过“一个煤球炉、两口钢精锅”能盖起新楼时，党委政府没有轻视这门“小生意”，而是如获至宝，果断将其定位为强县富民的“大产业”。

正如古人所言：“治国有常，而利民为本。”当地“新上任主官调研走访第一站是小吃”的传统，“几十年不换赛道”的接力，体现了“功成不必在我”的胸襟。这种坚持，不是盲目固守，而是基于对本地资源禀赋和群众智慧的深刻洞察，是真正的“因地制宜”。

转型之道，在于顺应时势的“苟日新，日日新，又日新”。

如果说坚守是沙县小吃的根，那么创新就是它的魂。从“一元进店”到满足多元味蕾，从夫妻店到标准化连锁，沙县小吃并非一成不变。“明者因时而变，知者随事而制。”面对新消费浪潮，当地以调研开路，精准把脉痛点，通过制定全产业链标准，解决了“千店千味”的难题；通过发展原辅料基地、研发复合酱料，实现了“小吃带产业、产业促增收”的链条跃升。

这让人想起《盐铁论》中的智慧：“明者因时而变，知者随事而制。”50克的酱料配比、面干的工业化生产，这些看似细微的标准化动作，实则是将散落的“满天星”聚成了“一团火”的关键。将传统的“手艺”转化为现代的“工艺”，既保留了小吃的烟火气，又赋予了其强大的市场生命力。

致胜之法，在于激活民力的“授人以鱼不如授人以渔”。

沙县小吃的壮阔图景，是30万从业者一笔一画勾勒出来的。政府的角色，不是越俎代庖，而是如春风化雨般的细致护航。从最初的免费技能培训，到编写《沙县小吃经营手册》；从设立驻外联络处解决业主“急难愁盼”，到推出专项创业贷款，党委政府始终甘当“店小二”。

清代郑板桥有诗云：“些小吾曹州县吏，一枝一叶总关情。”沙县干部在上海“扫街式”调研，为业主摸清租金口味；在后方盘活闲置资产，扶持返乡创业者。这正是一种将群众冷暖置于心间的生动实践。正是这种激发群众主动性、尊重首创精神的做法，才让一门“小生意”演变成了百万人的“大民生”。

习近平总书记曾寄语沙县小吃“在创造美好生活新征程上再领风骚”。这道“风骚”，不仅是味蕾上的独特享受，更是一种发展模式的引领。它告诉我们，高质量发展不一定要追求“高大上”，只要坚持人民至上、保持战略定力、敢于自我革新，即便是最平凡的一碗小吃，也能盛得下共同富裕的大梦想，写得出区域振兴的大文章。

“看似寻常最奇崛，成如容易却艰辛。”沙县小吃这碗“人间烟火”，折射出的是一座城市近30年的深耕与奋进。它的未来，依然值得期待。

【责编 李媛】