《中华英才》半月刊网安徽讯 （俞乃思） 12月27日上午，安徽省芜湖市繁昌区荻港镇洋溢着一片喜庆气氛。村民们早早聚集在一起，笑容满面地交流着——她们即将登台表演开场舞《香菜谣》和原创音乐快板《荻港香菜美名扬》。这一天，不仅是荻港镇第四届香菜文化节开幕的日子，更是香菜产业融合示范园正式开园的喜庆时刻。

令人瞩目的是，这座现代化的示范园坐落于曾经的某水泥企业石厂废址之上。如今，虽然部分裸露的石场痕迹仍依稀可见，但这里已焕然一新，成为传承风味、融合发展的新基地。近年来，荻港镇积极推进产业转型，陆续关停了一批水泥等建材企业，转而将重心投向特色农产品——香菜的传承与产业化发展。

荻港香菜，从来不仅仅是一碟佐餐小菜。它承载着明清以来皖南地区独特的腌制技艺，是一份珍贵的饮食文化遗产。如今，这道承载“乡愁”的“老味道”，已成功入选省级非物质文化遗产名录。在保护中发展，在传承中创新，这道小菜正迸发出令人惊叹的产业能量。

数据显示，荻港香菜的年产量已从2017年的150余吨，迅猛增长至2024年的2500多吨；销售额更是从400余万元飞跃至6000余万元。如今，其产品已占据芜湖本地市场约70%的份额，并成功打入长三角地区的商超系统，成为代表皖南风味的亮眼名片。

在废弃的石料矿址建起产业融合示范园，从餐桌一隅的佐餐小菜到带动一方经济的特色文旅产业，荻港香菜的蜕变，正是乡村文旅产业转型升级的生动写照。这道舌尖上的“乡愁”，如今已成为带动农民增收、激发乡村内生动力的强劲引擎，在传承与创新中，飘香更远、滋味更长。

 【责编 李媛】