7月24日，湖北大冶市市场监督管理局保安市场监管所联合市公安局保安派出所，聚焦肉制品采购、销售、加工全链条，扎实开展食品安全全覆盖专项检查行动，从严排查整治肉制品领域安全隐患，切实守护群众舌尖上的安全。

检查行动中，执法人员重点对各类肉制品开展专项核查。针对19家肉类制品销售门店及超市肉品专区，严格查验畜禽肉、牛羊肉的进货渠道、检验检疫证明、索证索票及进销货台账，严查来源不明、未经检疫、变质不合格肉品，严把肉制品销售源头安全关口。

针对卤制品店、烧烤店等肉制品加工经营主体，重点检查加工所用肉类原材料品质、冷藏储存条件、后厨环境卫生及加工操作规范，严防使用劣质肉、过期肉、问题肉加工售卖，从严规范肉制品加工经营秩序。同时对水产品经营店附带经营的肉制品开展同步排查，消除监管盲区。

本次检查行动，以肉制品安全监管为核心，实现辖区相关经营主体全覆盖、无死角排查，累计检查经营门店42家。其中肉类制品销售门店19家（含超市4家）、水产品经营店11家、卤制品店4家、烧烤店8家，全面覆盖肉制品批发销售、卤制加工、现烤加工等经营环节，实现肉制品全链条闭环监管。

在行动中，坚持从严执法、动真碰硬，针对检查发现的肉制品经营违法违规问题，目前已对10家经营门店依法立案调查。对存在台账登记不规范、店内卫生不到位等轻微问题的商户，执法人员现场开展普法教育，督促现场整改、立行立改，切实压实经营主体食品安全主体责任。

大冶市保安镇相关负责人表示，下一步，将紧盯肉制品全链条监管，实行每周常态化检查摸排机制，持续加大肉制品领域隐患排查和执法整治力度，严厉打击各类肉制品违法经营行为，常态化规范市场经营秩序，全力守护辖区群众饮食安全。

【责编 李媛】