为消除网络餐饮食品安全风险隐患，督促入网商户规范经营，近日，重庆市江津区市场监督管理局支坪市场监管所对辖区网络餐饮经营单位开展专项检查，检查坚持监督执法与宣传引导相结合，重点督促入网经营者保障“AI+明厨亮灶”设备正常启用，推动后厨透明化管理落地见效。

本次检查采取线下实地核查方式，对照外卖平台公示信息，重点核查门店经营资质、从业人员健康证、食材进货台账、食品储存、餐具消毒、后厨环境卫生、食品留样及“三防”设施落实情况。执法人员逐一查看后厨监控设备运行状态，现场测试“AI+明厨亮灶”画面传输是否流畅，针对检查中发现的设备掉线、镜头遮挡、未实时开启等问题，当场督促商户立即调试整改，确保监控画面可实时对外展示，杜绝“装而不用、用而不亮”现象。

检查过程中，执法人员同步开展普法宣传引导，向经营者讲解网络订餐管理相关规定，强调“明厨亮灶”是强化后厨透明化管理的重要抓手，须保持设备全天候正常运行，自觉接受消费者监督。同时要求商户落实食品安全自查，及时排查食材过期、操作不规范等风险隐患，切实将主体责任扛在肩上。

以透明赢信任，以规范守安全。下一步，重庆市江津区市场监督管理局支坪市场监管所将持续加强辖区网络餐饮店日常抽查，紧盯“明厨亮灶”使用情况，常态化做好普法提醒，以透明化监管压实主体责任，让后厨在阳光下运行，让群众在外卖订餐中点得安心、吃得放心。

【责编 李媛】