为消除餐饮环节食品安全风险隐患，规范餐饮经营秩序，近日，重庆市江津区市场监督管理局支坪市场监管所组织召开餐饮环节食品安全暨治理网络餐饮食品安全问题专项整治工作培训会议，辖区各餐饮经营主体负责人参会。

会上，镇分管领导李清勇副镇长作工作强调。他指出，食品安全事关群众身体健康和生命安全，是不可逾越的底线红线，各餐饮经营主体要切实扛起食品安全第一责任人职责，坚决摒弃麻痹思想和侥幸心理，从严从实抓好食品安全各项工作。他要求，各经营主体要全面开展自查自纠，及时整改各类隐患；配齐配强后厨硬件设施，保障加工制作规范；严格遵守经营规范，守住食品安全底线；主动配合后续网格复查工作，携手维护辖区餐饮食品安全良好环境。

随后，监管人员结合日常监管工作实际，针对“百日攻坚”行动及督查暗访中发现的突出问题，对辖区餐饮环节存在的风险隐患进行逐项剖析讲解。同时，围绕《重庆市食品经营许可和备案管理实施办法》、制止餐饮浪费、餐饮单位新办现场检查等重点内容开展专题培训，进一步明确操作规范和工作要求，帮助经营主体提升食品安全管理能力。

会上，各餐饮单位现场签订食品安全承诺书，并对照自查清单梳理问题、明确整改时限，确保各项整改措施落地见效。

下一步，支坪市场监管所将对各餐饮单位整改情况逐一核查销号，跟踪督办整改落实情况，确保各类食品安全问题见底清零，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。

【责编 李媛】